Tìm hiểu về trà nhài, Cách ướp trà lài, Làm thế nào để phân biệt trà lài chuẩn và trà lài ướp hương liệu?

Xuất hiện từ thời nhà Tống (960-1279) và là đặc sản ở Trung Quốc nhưng Trà lài cũng được xếp vào một trong ba loại trà ướp hương cổ truyền của người Việt Nam. Có sự tương đồng giữa cách thực hiện ướp hương hoa quyện với hương trà khi làm trà Lài nhưng điều tạo nên sự khác biệt từ nguyên liệu trà để sử dụng ướp và lựa chọn hoa nhài cho đến cách thưởng thức trà ở Việt Nam. Cùng xem trà Nhài ở Việt Nam có gì đặc sắc nhé

Trà ướp hương hoa lài 

Trà xanh ướp hoa lài không chỉ là trà, mà còn là thức uống vô cùng bổ dưỡng bởi những tác dụng có trong trà, và tác dụng đến từ những bông hoa nhài mang lại cho sức khoẻ. .

Uống trà vốn đã trở thành thói quen, nét văn hoá trong đời sống, sinh hoạt hàng ngày của người Việt, và Trà ướp hoa lài góp phần bổ sung sự phong phú, đa dạng trong nét đẹp ẩm thực ấy.

Trà ướp hoa lài tự nhiên 

Tại Việt Nam hiện nay, Trà hương lài được chia làm 3 loại chính, bao gồm:

- Trà cổ thụ ướp nhài (lài): Cái tên đã thể hiện nguyên liệu trà dùng để ướp với hoa lài, đó chính là sử dụng những loại trà được chế biến từ những cây trà Shan tuyết có tuổi từ 100 đến 400 năm tuổi, trà cổ thụ có khí chất mạnh mẽ, cánh dầy phủ đầy lông tơ trắng đem ướp với hoa lài tạo nên sự ngất ngây bởi hương của núi rừng phảng phất hương hoa thơm ngát từ những bông hoa nhài dệt cùng. Vị trà chát nhẹ, ngọt hậu, thơm ngát cùng màu nước vàng trong đẹp mắt.

Trà cổ thụ ướp hoa nhài (lài)

- Trà móc câu ướp hoa lài: Có thể nói, những loại trà được ưu tiên lựa chọn để ướp với hoa lài, vừa bởi sự thông dụng, mà còn bởi cánh trà tân cương thái nguyên nhỏ xíu, mỏng và dễ đượm hương với hoa nhài tươi. Trà có vị ngọt, chát hài hoà, hương hoa nhài toả thơm ngát vô cùng sảng khoái và hấp dẫn. Những búp trà cùng 1 đến 2 lá non liền kề được thu hái và chế biến từ đồi chè xã Tân Cương, Thái Nguyên vốn đã nổi danh bởi hương thơm đặc trưng, màu nước vàng xanh sánh, cùng vị ngọt hậu kéo dài nay được đem dệt hương hoa trở thành thức uống không thể nào thiếu đối với người uống trà Việt Nam.

Trà lài móc câu 

- Trà oolong lài: Những viên trà khô thường thấy sau thành phẩm của trà Ô long được thu hái từ đồi chè Lâm Đồng một tôm 2 đến 3 lá được dệt cùng hoa lài, cũng là một sự kết hợp cực kỳ tinh tế. Giữa một bên thơm hoa cỏ tự nhiên, một bên là hoa nhài tươi, thế nhưng với tay nghề của nghệ nhân kinh nghiệm làm trà, trà ô long ướp hoa lài lại vẫn giữ được chất nhẹ nhàng, thơm ngọt vốn có của mình, lại được khoác lên mùi hương nổi bật nhưng không quá ngát vô cùng dễ chịu mà những bông hoa nhài đem lại. Màu nước vàng trong, sáng nổi bật giúp người thưởng thức được trải nghiệm không chỉ là vị giác, khứu giác mà còn là cảm xúc khó thể nào quên được.

Trà Oolong lài tại Shin tea

- Trà nhài Trung Quốc: trà lài được xem là đặc sản của Trung Quốc bao gồm 3 loại chính là trà (chè) ướp hoa nhài của Phúc Châu, trà hoa nhài của Hàng Châu và trà hoa nhài của Tô Châu. Đây được xem là 3 địa danh sản xuất trà lài ngon nhất ở Trung Quốc, được nhiều khách nước ngoài tìm đến để thưởng thức hương vị.

- Trà lài (nhài) Đài Loan: Đài Loan được xem như một quốc trà nổi tiếng, bao gồm nhiều loại trà ngon trong đó có trà hoa lài. Sự kết hợp độc đáo của Trà Shan Trấn Ninh và những búp hoa nhài hàm tiếu hái vào tầm trưa nắng, tạo ra một loại trà nhài với hương thơm dịu nhẹ, thanh mát.

- Trà nhài Anh Quốc: Trà hoa nhài Anh Quốc Ahmad Tea là một thương hiệu trà nổi tiếng ở nước Anh, do Csfood phân phối được chế biến từ những búp trà xanh chọn lọc theo bí quyết truyền thống của người Anh. Trà (chè) được bổ sung hương hoa nhài thơm ngát, mang đến cho người dùng những tách trà đậm hương với nước trà màu xanh dịu hấp dẫn. 

Trà nhài Anh Quốc Ahmad Tea gồm 25 tép nhỏ với định lượng đủ dùng cho một người một lần uống. Có thể uống trà (chè) vào buổi sáng hoặc khi làm việc căng thẳng để lấy lại sự tỉnh táo, tập trung. Đây cũng là thức uống được nhiều người sử dụng khi làm việc khuya để chống lại cơn buồn ngủ.

- Trà hoa nhài Nhật Bản: Nhật Bản cũng là một đất nước có nền văn hóa trà đạo rất tinh túy ở khu vực Á Đông. Cũng vì thế mà trà (chè) Nhật Bản cũng được rất nhiều người trên thế giới biết đến, đặc biệt là trà hoa lài, người Nhật gọi là Trà Jasmine. Trà nhài Nhật được sản xuất từ bằng cách kết hợp hoa nhài với trà xanh hoặc lá trà oolong, thường tiêu thụ rộng rãi ở Okinawa.

Tại Shin tea, chúng tôi cũng kinh doanh về các loại trà ướp hoa, trong đó có cả trà hoa lài, gồm 3 sản phẩm chính được tuyển chọn kỹ càng từ đơn vị cung cấp uy tín nhất Việt Nam:

- Trà ướp hoa lài tự nhiên:

Trà xanh ướp hoa lài tự nhiên là Trà Tân cương Thái nguyên được lựa chọn để ướp với hoa lài tươi tự nhiên, vị trà chát, ngọt hậu, nước vànCác loại trà tân cương thái nguyên ướp hoa nhài tại Shin tea sáng sánh đậm đà, hương hoa lài thơm ngào ngạt. Cánh trà xăn sợi, xám nhỏ xíu cùng vài xác hoa khô đẹp mắt. Shin tea có 3 sản phẩm trà ướp hoa lài là Trà Lài thượng hạng, trà lài Lạc Việt, và Trà nhài Hoa Việt. Trong đó nổi bật nhất và chuẩn nhất chính là sản phẩm Trà Lài Thượng Hạng

- Trà lài thượng hạng:

Trà lài thượng hạng Tân cương Thái Nguyên

Sự khác biệt của trà (chè) lài thượng hạng làm nên danh tiếng chính là vì loại trà được chọn để ướp là Trà Móc Câu đặc biệt kết hợp với hương hoa lài quế. Do đó, mà vị trà cũng có khác biệt hơn trà lài truyền thống. Tiền chát nhẹ, hậu ngọt, cùng hương thơm thuần khiết của hoa lài quế được xem như là một thức uống hảo hạng hấp dấn. Với cách chế biến trà sao suốt thủ công, sau đó sử dụng nhiều lớp hoa và lớp trà kết hợp làm liên tục khi hương hoa và trà đượm hương đủ mới hoàn tất. Sản phẩm Trà Lài thượng hạng khi thưởng thức phải đạt độ thơm tinh tế khi chưa uống và ngay cả sau khi uống. Hương thơm của hoa đi vào cuống họng cùng những ngụm trà đầu tiên, sau đó lại cuộn lên ra ngoài qua đường mũi, làm vừa lòng ngay cả những khách hàng sành trà, khó tính nhất đối với dòng Trà Xanh ướp hoa lài tự nhiên này

Không khác gì những loại trà ướp hương khác, cách ướp trà hoa lài cũng đòi hỏi những nghệ nhân phải có tính nghệ thuật và cái tâm đối với nghề, do đó mà họ rất tỉ mỉ và kiên nhẫn trong từng công đoạn.

Để làm một cân trà xanh Thái Nguyên phải dùng đến một cân hoa lài tươi. Những bông hoa lài tươi này sẽ được thu hái từ sáng sớm tinh sương hoặc vào đêm tối. Lúc này, hoa đã nở vừa đủ, không quá bung rộ. Đây là thời điểm thích hợp nhất để hái vì có thể vừa giữ được dưỡng chất của hoa, vừa giữ được hương thơm thuần khiết của hoa lài, đồng thời sẽ giúp bảo quản tốt hơn.

Hoa lài quế dùng để ướp trà

Hoa khi đã hái xong sẽ được rải đều lên mẹt, phủ tờ báo lên trên, đợi đến khoảng 8-9 giờ tối lúc hoa tỏa ngát hương thơm nhất sẽ là thời điểm thích hợp để ướp trà (chè). Trà sẽ được rải đều xen kẽ với một lớp hoa. Trong khoảng 18-24 tiếng, trà sẽ hấp thụ mùi thơm của hoa lài và cánh hoa bắt đầu chuyển màu từ trắng đục sang trong suốt.

Bây giờ, trà (chè) sẽ được cho vào một chiếc túi chống ấm để giữ hương thơm của hoa và trà, rồi đem sấy cho đến khi trà khô. Khi hương thơm đã hòa quyện vào nhau thì bỏ ra và xem như một lần ủ trà lài (nhài). Làm như vậy khoảng 4-5 lần là được.

Điểm lưu ý là cánh của hoa lài khá mỏng và nhanh úa, cho nên khi sấy trà hoa lài, các nghệ nhân phải nhặt hết những cánh hoa úa màu đi để không làm giảm mùi hương của hoa cũng như vị ngon của trà (chè). Hơn nữa, hương hoa lài sẽ không giữ được khi gặp nhiệt độ cao. Do đó, người xấy trà phải để lửa nhỏ, chỉ hơi quá nhiệt một ít để không đánh mất hương vị thơm ngon vốn có của trà hoa lài (nhài).

Để có thể giữ được hương vị tự nhiên vốn có của trà (chè) mà không bị mất đi theo thời gian, thì việc bảo quản trà là rất quan trọng, đặc biệt là những loại trà ướp hương hoa tươi, tự nhiên.

Sau đây sẽ là 6 cách bảo quản trà ướp hương lài:

1. Cất giữ trà trong môi trường khô: bạn phải để trong môi trường khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm ướt, nếu không sẽ làm giảm tuổi thọ của trà và phát sinh ra nấm mốc.

2. Tránh xa các mùi mạnh: trà rất dễ hấp thụ các mùi hương gần chúng, do đó cần phải tránh xa các mùi mạnh, nhất là tủ bếp, tủ đồ ăn, tủ gia vị,…bạn có thể để trên kệ sách để bảo quản trà lài.

3. Tránh xa ánh sáng: Ánh sáng của mặt trời tạo ra nhiệt, làm thay đổi vị ngon vốn có của trà. Hơn nữa, với loại trà ướp hương hoa, nhiệt độ sẽ làm bay dần hương thơm của các loài hoa ướp trà (chè), nhất là hoa lài. Sở dĩ vậy vì hương hoa lài sẽ không giữ được khi gặp nhiệt độ cao. Nên đựng trong hộp kín không xuyên sáng. Nếu đựng trà hoa nhài khô trong hũ thủy tinh thì nên chọn hũ màu sẫm, tránh ánh nắng trực tiếp chiếu vào và chỉ nên để trong thời gian ngắn.

4. Sắp xếp có tổ chức: Hãy sắp xếp trà (chè) theo một hệ thống nào đó có ý nghĩa với bạn như mùi vị, hương thơm, vùng miền… giúp bạn xác định đúng cái bạn muốn vào mỗi ngày một cách nhanh chóng.

5. Ghi chú thời gian: Nên ghi chú ngày mua, mùa thu hoạch hay ngày đóng gói rõ ràng trên gói trà, vì trà (chè) bạn để trên kệ có vòng đời nhất định, ghi chú giúp bạn tận hưởng trà hoa lài khô trong thời hạn tốt nhất của nó.

6. Đừng “để dành”: Vòng đời của trà lài cũng có hạn, nên uống đúng thời điểm ngon nhất là cách tận hưởng khôn ngoan. Đừng đợi khi có dịp, có khách quý mời dùng.

Ngoài ra, ngày nay để thuận tiện cho các nhà cung cấp trong vấn đề vận chuyển và bảo quản trà đến nơi người tiêu dùng thì hầu như các nhà sản xuất đóng gói sản phẩm bằng cách hút chân không.

Thật ra, hút chân không là hút hết không khí ở trong túi trà (chè) ra, rồi hàn mép túi lại, được gọi là hút chân không. Bạn có thể dễ dàng nhìn thấy cách đóng gói này khi mua bất kì sản phẩm trà nào tại các thương hiệu nào trên thị trường, đặc biệt là Lộc Tân Cương.

Gói trà lài Lạc Việt được bảo quản môi trường hút chân không

Sỡ dĩ, trà hoa nhài được đóng gói khi hút môi trường chân không là vì trà (chè) đóng trong túi chân không luôn kín khí, chống ẩm tốt, tránh hút mùi lạ, lớp bạc giúp ngăn ánh sáng lại, không làm gẫy nát trà giúp bảo quản trà tốt hơn. Một ưu điểm nữa là đóng gói môi trường hút chân không sẽ giúp tăng độ thẩm mỹ sản phẩm, đưa hình ảnh thân thiện với khách hàng hơn.

Trà lài là đồ uống mà như nhận định ban đầu, đó chính là thức uống gần gũi, thân thuộc song không phải ai cũng đã được thưởng thức hương vị trà lài chuẩn chất lượng mà Shin tea đã đề cập phần trên. Bởi Trà Lài ngon, chuẩn chất lượng có giá thành không hề rẻ, và cũng có nhiều sản phẩm, cách ướp trà cùng hoa lài tươi khác nhau dẫn đến giá thành sản phẩm khác nhau, nhưng hãy đảm bảo, dù là loại trà khác nhau, song đều là Trà lài ướp Hoa Lài tự nhiên chứ không phải Trà ƯỚP HƯƠNG LIỆU HOÁ CHẤT MÙI HOA LÀI.

- Trà hoa lài (nhài) ngon, chuẩn có hương thơm hoa lài tự nhiên dễ chịu, ngọt ngào chứ không bị hắc, ngứa mũi. Một số sản phẩm kém chất lượng còn thể hiện mùi hương liệu nhân tạo rõ, hương thơm nồng sộc ra khiến mũi có cảm giác nặng nề hoặc phản ứng như hắt hơi, hoặc ngứa. Cánh trà có màu hơi thẫm, không có bụi, cánh hoa lài có màu vàng khô, một số trà hoá chất cánh trà vẫn còn xanh hoặc bạc đều, ỉu không giòn, nhiều cặn bụi (có thể trà không đảm bảo vệ sinh tiêu chuẩn chế biến, hoặc bụi hoá chất khô lại còn bám).có rất ít hoặc gần như không có xác hoa.

- Khi pha trà, nước trà (chè) có màu vàng như mật. Uống trà cảm nhận được vị chát dịu, hậu ngọt, cùng hương thơm tự nhiên của hoa lài. Mùi vị hoa lài vẫn thơm và dịu dần nhưng bền bỉ sau nhiều lượt nước, điều này sẽ trái ngược hoàn toàn với trà lài ướp hương liệu, bởi ngoài mùi vị hắc khi uống, mùi tanh, hoặc có mùi lài song trôi nhanh ngay sau lượt nước đầu tiên. Màu nước trà không đẹp, màu lạ hoặc cặn bẩn nhiều. Nếu nhận thấy chén trà Lài mình pha có những dấu hiệu trên thì rất nhiều khả năng đó là sản phẩm trà Lài không đạt chất lượng.  

Trà nhài ướp hương hoa

Trà lài ướp hương liệu

Hãy để viêc uống trà, thưởng thức trà trở nên an toàn, và thú vị bằng cách trang bị kiến thức, kinh nghiệm cũng như tìm đến những cơ sở sản xuất, kinh doanh mặt hàng trà chất lượng, uy tín.

Shin tea tự hào là Đại lý cấp 1 của nhiều thương hiệu nổi tiếng tại Việt Nam. Với kinh nghiệm nhiều năm trong lĩnh vực kinh doanh sản phẩm trà, pha trà, thưởng trà, mọi sản phẩm đều được Shin tea lựa chọn dựa trên những yếu tố: Vệ sinh ATTP, Sản phẩm rõ nguồn gốc, sản xuất theo tiêu chuẩn Vietgap, có giấy chứng nhận, kiểm định sản phẩm đầy đủ, và cuối cùng chính là sản phẩm chất lượng hợp giá thành.

Đã uống trà, phải là uống trà ngon – Đã mua trà, phải tìm đến đơn vị kinh doanh trà uy tín và Shin tea sẵn sàng tư vấn.