Những loại hoa tự nhiên ướp với trà thái nguyên

Hoa lài hay còn gọi là hoa nhài, là loài hoa rất phổ biến ở Việt Nam, Khi còn bé, hình ảnh cây hoa nhài nhỏ nhỏ xinh xinh trước cửa nhà luôn đọng lại trong tâm trí. Mỗi lần hái lại đưa hoa hít hà để ngửi lấy mùi thơm khó cưỡng, rồi có lúc lại đem vào để ông bà bỏ vào ấm trà mới pha, mùi trà và hương hoa thơm ngát cả căn phòng, chỉ vậy thôi đã cảm thấy rất tuyệt vời. Nhưng đối với người làm trà thái nguyên ướp hoa nhài, lại đòi hỏi không hề đơn giản.
Mặc dù Cách ướp trà hoa nhài cũng không quá cầu kỳ, Hoa lài được hái lúc còn sáng sớm, nụ hoa còn chưa nở, đến khi cánh hoa nở hết rồi mới tiến hành ướp hoa. Trải qua rất nhiều lần ướp hoa thì mới có thể hoàn thành, việc nghe thì đơn giản nhưng phải là người làm trà có kinh nghiệm trà mới có thể đảm bảo hương hoa, vị ngọt chát của trà mới được coi là trà ướp hoa nhài thượng hạng đúng điệu.
Đến nay, ướp trà hoa nhài cũng như trà hoa nhài là một trong những thức uống truyền thống không thể thiếu đối với người Việt Nam, nếu như ở phía Bắc là hương nhài thơm thoang thoảng, vị trà chát, đậm đà nhưng ngọt hậu thì ở phương Nam, mùi hoa lài thơm ngào ngạt cùng vị trà dịu nhẹ, ít chát.


* Xem thêm sản phẩm trà thái nguyên ướp hoa lài tại đây

2. TRÀ THÁI NGUYÊN ƯỚP GẠO SEN

Được coi là quốc hoa của Việt Nam bởi sự thanh cao sống giữa bùn mà chẳng hôi tanh mùi bùn đã là hình ảnh đi vào tâm trí và thơ ca của mỗi người Việt Nam từ khi còn nhỏ. Hoa sen để sử dụng ướp với trà càng giá trị hơn bởi sự cầu kỳ, và đòi hỏi kỹ thuật khó.
Có hai cách ướp trà sen là chè ướp gạo sen (trà sen truyền thống)  và chè ướp bông sen hay còn gọi là trà sen ướp xổi,

Trong các loài hoa làm trà hoặc có thể dùng để làm trà, hay ướp trà thì trà ướp gạo sen là khó nhất, nhiều công đoạn nhất và đòi hỏi người nghệ nhân giàu kinh nghiệm nhất mới làm ra được loại chè thượng hạng này.
Để làm ra 1kg  trà sen Tây hồ thượng hạng, cần đến 1500 bông sen tươi, và sen phải là sen Tây hồ (sen Bách Diệpvới nhiều tên gọi khác như Sen trăm cánh, Sen quan âm) mới đủ thơm ngon, sau đó chỉ tách lấy gạo sen còn những phần khác của hoa sen không dùng đến…Sau đó ướp từng lớp gạo sen xen kẽ lớp trà, đem đi ủ, rồi lại tách bỏ gạo sen cũ, thêm vào gạo sen mới. Cứ như vậy từ 5 đến 7 ngày khi mà hương sen quyện lẫn trà thì công đoạn mới hoàn thành. Trà sử dụng ướp với sen thường là trà thái nguyên, mà cụ thể là trà móc câu thái nguyên hảo hạng hoặc trà nõn tôm thái nguyên và phải là trà được thu hái và chế biến ở đồi chè tân cương thái nguyên mới đủ phẩm chất để cho ra sản phẩm trà sen tây hồ ngon nhất*Xem thêm sản phẩm trà thái nguyên ướp gạo sen Tây hồ tại đây

3. TRÀ XANH THÁI NGUYÊN ƯỚP BÚP SEN

Ngoài ướp trà sen khô truyền thống, mùa sen nở rộ từ tháng 6 hàng năm, không khí rộn ràng cảnh người mua kẻ bán những búp sen thật đẹp, sen hồng, sen trắng tạo thành màu sắc của thời gian, người mua về cắm để trưng, người để chụp hình, và với người làm trà, những búp sen được đem về để làm trà ướp bông sen, việc này khá đơn giản nhưng lại đặc biệt chỉ làm đầu mùa sen hàng năm, những búp sen tươi sau khi được làm sạch, sẽ được tách từng cánh khéo léo đến khi hở ra nhụy sen, mới bỏ 1 lượng trà khô vừa đủ vào, sao đó lại ép chặt từng cánh sen đến khi hình dáng búp sen tươi trở lại như ban đầu. Lấy lá sen bọc lại, đợi khi sen đủ thấm hương vào trà đem ra dùng ngay sẽ rất thơm, vị trà vẫn còn mới đó là khi uống trà ướp bông sen tươi ngon nhất... những búp sen có trà chưa sử dụng tới đem túi nilong hút chân không bỏ ngăn đá tủ lạnh bảo quản, dùng cho đến mùa sen năm sau vẫn giữ được hương thơm của sen, nhưng trà thì chuyển hóa một chút, nước sẽ sậm hơn, nhưng vẫn rất ngon. Hương vị của trà sen ướp xổi sẽ ngậy hơn bởi búp sen tươi, vị trà cũng không được đượm hương lâu như khi ướp sen khô truyền thống.Loại trà dùng để ướp bông hoa sen tươi thường được ưa chuộng nhất là trà móc câu đặc biệt thái nguyên

4. TRÀ THÁI NGUYÊN ƯỚP HOA CÚC

Mùa thu, là mùa của hoa cúc, hàng ngàn loài hoa cúc khác nhau cùng nở rộ, đây là thời điểm người làm trà dùng hoa cúc để ướp trà, hoa cúc luôn có mặt trong những danh sách thảo dược bởi công dụng của nó với sức khoẻ, nhưng hoa cúc còn có thể làm buổi trà thêm thi vị, một ít hoa cúc thả vào thuyền hoa, một chén trà thái nguyên ướp hoa cúc thơm, ngọt giúp người thưởng trà tỉnh táo khoan khoái và hoài niệm.

Hoa cúc thường thu hái sáng sớm, để héo tự nhiên hoặc dùng chảo sao nhiệt độ nhỏ đến khi hoa đủ khô, có thể bỏ lọ thủy tinh dùng dần, khi pha có thể pha hoa cúc riêng, cũng có thể kết hợp với trà để thành trà hoa cúc..
Nếu bạn muốn uống trà với hoa cúc, hãy chọn thử trà Oolong kim tuyên, Oolong tứ quý hay trà xanh tân cương thái nguyên cũng rất thú vị

*Xemcác sản phẩm trà Oolong tại đây
*Xem các sản phẩm trà xanh tân cương thái nguyên tại đây

5. TRÀ THÁI NGUYÊN ƯỚP HOA BƯỞI

Mùa xuân là mùa mà bưởi ra hoa, trà ướp hoa bưởi khá thân thuộc với những gia đình ở miền Bắc, hương hoa bưởi nồng nàn được quyện lẫn với vị trà xanh tân cương thái nguyên thì không gì sánh được. Hoa bưởi khi ướp phải ngắt bỏ nhụy, sau đó ướp hoa với chè thái nguyên khô từng lớp một, chỉ cần chú ý để hoa không bị ẩm làm thiu trà, và phải đảo lại cứ khoảng 3 giờ 1 lần trong 12 giờ đồng hồ liên tục, sau đó đem ra sao khô trà để hoàn thành công đoạn.

Vào đầu năm mới, tại Shin tea luôn có những mẻ trà thái nguyên ướp hoa bưởi thơm ngon vô cùng đặc sắc, hãy thử một lần để thấy được những gì tuyệt vời nhất mà thiên nhiên ban tặng kết hợp với đôi bàn tay của những người nghệ nhân làm trà tại thái nguyên, tạo ra sản phẩm trà thái nguyên ướp hoa bưởi tuyệt vời này nhé.

6. TRÀ THÁI NGUYÊN ƯỚP HOA SÓI

Loại trà có vị đắng nhẹ, nhưng hương dịu mát, quen thuộc đó là trà thái nguyên ướp hoa sói hay còn gọi là Hoa sói dùng để ướp trà là một loại hoa rất lạ lùng, không có những cánh hoa rực rỡ để phổ diễn chỉ có những bông hoa trắng nhỏ như hạt gạo, ngát hương vào mỗi sáng sớm. Gọi là hoa sói bởi lúc sắc hương đầy đủ nhất cũng là lúc cánh hoa chia rõ làm ba múi giống như mõm của sói trắng.
Kỹ thuật ướp chè hoa sói quan trọng nằm ở chổ hoa sói phải được thu hoạch vào sáng sớm, nếu để lúc sương tan hết thì hoa sói cũng tỏa hết hương, các bông hoa dần đen sẫm lại rồi rụng mất. Cả một đời hoa sói đậm hương nhất chỉ tồn tại trong mất tiếng, nhưng từng đó thời gian là đủ để người làm trà chuyển hết tinh túy của hoa sói vào những mẻ trà. Sau công đoạn thu hái và sơ chế thì đặt hoa sói vào những chiếc mâm hoặc những chiếc mẹt đan bằng tre sau đó trải đều một lớp chè lên trên rồi đem phơi dưới nắng. Dưới tác động của nhiệt độ, chè và hoa cùng khô, hương thơm của hoa sẽ thẩm thấu vào từng nụ chè. Sau khi phơi khoảng 2,3 nắng bốc chè đựng trong những hũ gốm, đậy chặt để chè không hút ẩm.
Những loại trà có thể sử dụng để ướp với hoa sói là trà móc câu tân cương thái nguyên, hoặc trà nõn tôm thái nguyên,trà búp thái nguyên …. Luôn tạo ra những thức trà ngon nhất, bởi chỉ cánh trà thái nguyên tại Shin tea xoăn, nhỏ, mỏng manh mới dễ đượm hương hoa, nhưng nội chất trà vô cùng mạnh mẽ 

7. TRÀ XANH TÂN CƯƠNG THÁI NGUYÊN ƯỚP HOA NGÂU

Hoa ngâu vốn không có vẻ đẹp mặn mà hay rực rỡ như hoa sen, hoa hồng, hương thơm cũng không có gì đặc biệt tuy nhiên hoa ngâu vẫn thường được nhiều người trồng trong sân nhà bởi màu xanh mướt của lá ngâu tạo nên sự tươi mới, trong phong thủy cây ngâu giống như một bức bình phong trấn thủy trước sân nhà. Không chỉ dừng lại ở vật cảnh phong thủy hoa của loại cây này còn có thể sử dụng để chế biến thành trà hoa ngâu có tác dụng giải nhiệt rất tốt. Hoa ngâu phơi khô có thể sử dụng dể hãm lấy nước uống như trà, hoặc có thể dùng để ướp với trà xanh tạo thành món trà ướp hoa ngâu để tăng hương vị và giá trị dược tính của trà xanh, nhưng thường thấy hơn cả vẫn là hoa ngâu phơi khô. Cách làm trà hoa ngâu rất đơn giản, sau khi hái hoa vào buổi sáng sớm thì hoa sẽ được tiến hành phơi khô hoặc sấy ngay để tránh hoa bị hỏng. Hoa được trải đều trên các loại khay, sàng, nong, nia hoặc có cả bạt nữa, rồi đem hong khô dưới ánh sáng mặt trời trong khoảng một tuần, vào cuối mỗi ngày lấy tay đảo hoa lên để hoa khô tự nhiên. Sau khi hoa đã đủ khô thì đem bỏ vào bì ni lông, hoặc chum vại đậy kín rồi bảo quản ở nơi khô ráo thoáng mát. Nếu các bạn muốn sử dụng hoa ngâu để ướp với trà xanh thì chỉ cần thu hái về sơ chế làm sạch rồi rãi đều từng lớp với trà xanh ủ trong 1 đến 2 ngày là có thể sử dụng.

Ngoài các loài hoa nêu ở trên còn rất nhiều các loài hoa có thể làm trà, hoa ướp trà khác có thể kể đến như hoa hồng, hoa quê (hoa mộc)... bạn có thể lựa chọn cho mình loài hoa theo sở thích riêng nhé

8. CÁCH PHA TRÀ ƯỚP HOA

Khi bạn đã chọn được cho mình loài hoa ướp trà yêu thích rồi, thì việc làm sao để pha ra một ấm trà ngon lại là chuyện khác, để Shin tea mách bạn

Cách pha trà cơ bản nhất

Thông thường, khi ướp với hoa sẽ sử dụng dòng trà xanh tân cương thái nguyên, hoặc trà shan tuyết được chế biến theo kiểu trà xanh, vì vậy chúng ta sẽ thực hiện các bước pha trà cơ bản, bạn xem tại đây nhé

Lưu ý khi pha trà ướp hoa

- Tất cả dòng trà ướp với hoa, đều không nên ngâm trà quá lâu, làm mất hương thơm của hoa cũng như làm hỏng vị trà
- Đối với trà ướp bông sen tươi, nếu đã để tủ lạnh, khi bỏ ra cần thời gian rã đông, sau đó tách nhẹ từng cánh hoa, khi thấy trà dùng dụng cụ cơi trà, nhẹ nhàng lấy trà ra khỏi bông sen, có thể sử dụng dần hoặc dùng luôn một lần tùy số lượng người uống, phần không dùng hết lại bỏ vào lá sen cho vào tủ đá. Nhiệt độ nước với búp sen đã để tủ đá có thể sử dụng cao hơn so với nhiệt độ nước với những loại trà xanh thông thường khác.

9. ĐỊA CHỈ MUA TRÀ ƯỚP HOA TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH?

Để trả lời những câu hỏi như:
- Mua trà thái nguyên ướp gạo sen ở đâu?
- Mua trà thái nguyên ướp sen xổi ở đâu ?
- Mua trà thái nguyên ướp hoa nhài ở đâu?
- Mua trà thái nguyên ướp hoa ở đâu?
Hiện tại, Shin tea có các sản phẩm trà xanh tân cương thái nguyên, trà thái nguyên ướp hoa sen, trà thái nguyên ướp hoa nhài, trà thái nguyên ướp hoa bưởi.. ngoài ra bạn có thể mua trà xanh tân cương về tự ướp loại hoa mình yêu thích như hoa cúc, hoa bưởi nhé. Chúc cho quý khách và các bạn có một mẻ trà tự ướp hương ngon, còn nếu cần trà ướp hoa hảo hạng cứ liên hệ Shin tea nhé
* Tham khảo bảng giá trà 2021 tại Shin tea tại đây*
* Xem chi tiết và chọn mua các sản phẩm trà, ấm chén uống trà Nhật Bản, trà cụ Trung quốc tại đây