Hotline: 0868 140984

Tráng trà hay Đánh thức trà Thái nguyên và những điều cần lưu ý

05/10/2021
Tráng trà hay Đánh thức trà Thái nguyên và những điều cần lưu ý
Một trong những điều đầu tiên được học khi pha trà Thái nguyên đó là Cho trà, Châm nước sôi cho ngập trà rồi đổ hết nước đi để tráng trà hay còn gọi là khai trà, đánh thức trà, vậy lại sao nên khai trà?
 

I. Tráng trà là gì? Tại sao phải tráng trà hay đánh thức trà?

Đánh thức và khai mở các lá trà

Cánh trà Thái nguyên sau chế biến thường có dạng xoăn, xám sợi nhỏ đều nhau, và có màu mốc bởi tuyết trà còn bám lại. Nói cách khác, quá trình thu hái chế biến trà Thái nguyên giống như biến đổi từ những lá chè tươi còn đang thức sang trạng thái ngủ, và vì thế trước khi pha trà cần đánh thức chúng dậy một cách từ từ, vừa không ảnh hưởng đến vị trà lại vừa giúp trà nhanh toả hương thơm hơn.

Trà tân cương sau khi được đánh thức

 

1. Phá vỡ lớp biểu bì bên ngoài

Trà Thái Nguyên sau khi chế biến dạng khô có các lớp biểu bì bên ngoài bảo vệ lá trà, giúp trà giữ hương sau khi thành phẩm, việc đánh thức trà cũng là để nước nóng vừa độ tiếp xúc với các lớp biểu bì này, phá vỡ chúng nhẹ nhàng, giúp nhiệt độ thấm từ từ trong lá, thoát những dưỡng chất và hương vị thơm ngon có trong những lá trà Thái nguyên này

phá vỡ cấu trúc bên ngoài

 

2. Loại bỏ bớt caffeine

Trong trà Thái nguyên lượng caffein rất lớn, chỉ sau cà phê nhưng cũng đủ khiến những người không quen với vị trà xanh này mất ngủ, căng thẳng hơn, và nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, lượng caffein trong lá trà Thái nguyên sẽ được thoát đi nhiều nhất là ở lượt nước đầu tiên. Vì vậy mà việc khai mở những lá trà bằng cách này, cũng là để giảm bớt lượng caffein không cần thiết, giúp trà đỡ chát hơn, và uống sẽ dịu vị hơn.

làm giảm caffein trong lá trà

 

3. Làm sạch lá trà

Trong quá trình chế biến, đóng gói với quy trình thủ công truyền thống, thì việc còn lại những bụi nhỏ, mạt trà, hay 1 số thành phần không mong muốn dù rất nhỏ cũng khiến cho trà không hoàn toàn đảm bảo vệ sinh, vì thế cần đánh thức trà hay tráng trà, cũng để rửa trôi đi những thứ nhỏ bé không mong muốn như thế, giúp trà sạch hơn, uống sẽ ngon hơn.

làm sạch lá trà

 

4. Làm trong màu nước trà sau pha

Thức trà Thái nguyên bằng một nhiệt độ vừa phải từ 75 đến 80 độ C, không những để làm sạch, hay khai mở lá trà mà còn khiến nước trà trở nên trong hơn, đẹp hơn, sáng và sánh hơn. Hãy sử dụng lọc trà mịn bạn sẽ cảm thấy thu hút bởi màu nước vàng, sáng, xanh như màu nõn chuối nhạt này đấy

tráng trà làm trong nước trà sau pha

 

5. Giữ nhiệt độ

Tráng trà giúp chuyển giúp cánh trà chuyển từ trạng thái khô sang ướt như đã nêu ở trên. Ngoài ra còn giúp đảm bảo lượt pha đầu tiên có đủ nhiệt độ cần thiết để có thể lấy được đầy đủ những thành phần hoá học có trong trà.

tráng trà giúp giữ nhiệt độ khi pha

Sau khi tráng trà, quá trình đợi chuẩn bị nước hay làm vệ sinh bàn trà cho buổi thưởng trà thì nhiệt độ sau tráng trà cũng vừa đủ, làm những cánh trà Thái nguyên ấm lên từ từ, hay còn là giữ nhiệt độ cánh trà với nhiệt độ trong ấm trà được hài hoà, dễ kích hương khi rót nước để pha trà hơn.

Dùng nhiệt độ hạ nhiệt thích hợp, bạn có thể sử dụng để tráng tất cả các loại trà trước khi pha, tất nhiên đây không phải là điều bắt buộc vì nó còn phụ thuộc vào sở thích và thói quen của bạn nữa.

>>>Xem thêm bài viết 
CÁCH THỬ TRÀ THÁI NGUYÊN VÀ BÍ QUYẾT PHA MỘT ẤM TRÀ THÁI NGUYÊN CỰC NGON

6. Vai trò quan trọng trong thưởng trà

Khai trà đóng vai trò không nhỏ trong việc thưởng trà, học về cách pha trà thì khai trà là một trong những thao tác căn bản đầu tiên bạn sẽ được dậy.

Trong những yếu tố kể trên, việc khai trà đóng vai trò vô cùng quan trọng để pha được một ấm trà ngon. Tương quan thẩm mĩ khi nhìn nước trà cũng sẽ khiến thúc đẩy vị giác, uống trà cũng ngon hơn.

Bởi vậy mà trong nghệ thuật pha trà theo phong cách trà cung phu, bạn sẽ luôn thấy công đoạn này và bây giờ thì bạn không cần phải ngạc nhiên nữa nhé.

tráng trà đóng vai trò quan trọng trong thưởng trà

II. Trà Thái nguyên có thực sự cần tráng trà không?

Như đã nêu các yếu tố ở trên, thì việc tráng trà, khai trà hay đánh thức trà đã có một số công dụng nhất định và bạn có thể tự quyết định.

Đối với dòng trà xanh nói chung và trà Thái nguyên nói riêng, việc tráng trà có thể cần hoặc không cần tuỳ theo thói quen, hay sở thích của người sử dụng, tuy nhiên, với một số loại trà mà bạn tin tưởng bởi người làm ra nó, và những loại trà được làm hoàn toàn bằng tay với phẩm trà cao cấp như trà Đinh hay nõn tôm, bạn cũng không cần phải tráng trà.

Bởi những loại trà này có cánh mỏng manh, nên với nhiệt độ nước cao sẽ làm cháy trà, và nhiều lượt nước tráng có thể làm mất vị trà đi nhiều khi thưởng thức nhưng để thực sự tìm ra loại trà như vậy, hãy “chọn mặt gửi vàng” ở những thương hiệu và cơ sở bán trà uy tín.

có cần tráng trà Thái nguyên không

Với các sản phẩm trà Tân cương Thái nguyên như Đinh ngọc, hay Nõn tôm tại Shin tea, Bạn có thể thử tráng trà, khai trà, đánh thức trà trước khi pha sau đó thử không cần thực hiện việc này. Nếu màu nước đều đẹp, sạch và xanh sánh thì việc cảm nhận hương vị qua 2 cách này để so sánh, đối chiếu sẽ giúp bạn quyết định.
>>>Xem thêm bài viết Cách chọn trà Thái nguyên ngon chuẩn

Hãy cho Shin tea cơ hội được phục vụ quý khách và hãy
tin chọn sản phẩm từ đơn vị bán hàng có cam kết rõ rang như Shin tea
Rất hân hạnh được phục vụ quý khách!

Thông tin Cửa hàng

HOTLINE: 0868 140 984
 
Website: https://shintea.com chuyên các sản phẩm trà Thái nguyên
Website: https://shinbettacoffee.com chuyên các sản phẩm trà oolong, shan tuyết và ấm chén uống trà Nhật Bản
 
Địa chỉ mua hàng Online: Chung cư Mỹ phước 280/29 Bùi Hữu Nghĩa, Phường 2, Q.Bình Thạnh, Tp.HCM (làm việc đến 22:00 hàng ngày, kể cả Lễ, Tết)
Địa chỉ uống trà & mua hàng trực tiếp: Tầng trệt chung cư 482A Nơ trang long, Phường 13, Q.Bình Thạnh, Tp.HCM (Làm việc đến 18:00 các ngày trong tuần, T7&CN đến 21:00)
Shin tea
Shin tea
tra shan tuyet
địa chỉ mua trà thái nguyên
QC am chen uong tra nhat ban
tra oolong
Bảng giá chè thái nguyên

Bản đồ

Fanpage

 

Liên hệ

Tầng trệt CC 482A Nơ Trang Long, P.13, Q.Bình Thạnh, Tp.HCM (có chỗ đậu xe hơi)
  •  
  •  
  •  
  • DMCA.com Protection Status
Bản quyền © 2021 - Shin tea - Bảo lưu mọi quyền
 
 
 
Gọi ngay/Call now