Hotline: 0868 140984

Cách thử trà Thái Nguyên và bí quyết pha một ấm trà Thái Nguyên cực ngon

28/08/2021
Cách thử trà Thái Nguyên và bí quyết pha một ấm trà Thái Nguyên cực ngon
Với nhiều người yêu trà, và sử dụng trà uống hàng ngày thay cho nước giải khát nhưng vô cùng bổ dưỡng chắc hẳn không xa lạ với hương trà Thái Nguyên Đây là loại trà xanh nổi tiếng phía Bắc, được trồng trên những đồi chè trải dài suốt Tỉnh Thái Nguyên với 4 vùng danh trà nổi tiếng gồm Tân cương, Đại Từ, Đồng Hỷ, và Phú Lương. Trà Thái nguyên đa phần là giống chè đồi trung du có lá nhỏ, mỏng manh. Khi chăm sóc họ tán cây thấp và đều nhau để tiện chăm sóc và thu hoạch với đặc điểm sau pha là nước vàng ngả xanh, hay xanh nõn như cốm non. Hương thơm mùi nếp hay cốm. Trà có vị chát, đắng khá trội nhưng đổi lại là hậu vị sau uống rất ngọt. Có lẽ với những đặc điểm này đã khiến người yêu trà lựa chọn Bài viết này Shin tea sẽ chia sẻ những cách pha và thử trà đối với trà Tân cương Thái nguyên mà Shin tea thường sử dụng để đánh giá sản phẩm trước khi đưa tới tay khách hàng nhé.

1. Cách thử trà

Sau khi lựa chọn những dòng sản phẩm theo tiêu chí của mình, cụ thể là các dòng sản phẩm như:
- Trà Búp
- Trà Móc Câu
- Trà Nõn Tôm
- Trà Đinh
- Trà Ướp hoa truyền thống như trà Sen, Trà hoa bưởi, Trà Lài...
Đề biết được tiêu chí của những loại trà thái nguyên trên như thế nào là ngon, chuẩn chất lượng, các bạn tìm đọc bài viết trước link dưới đây nhé
>>> Xem bài viết Cách nhận biết trà thái nguyên ngon, chuẩn chất lượng
Sau khi chọn xong loại trà mình thích, bạn có thể thử trà theo cách sau:
Chuẩn bị 3 ly nước (dung tích khoảng 300ml đến 330 ml) có nắp, hoặc dùng đĩa nhỏ để đậy
Bỏ trà đã chọn vào 3 ly đã chuẩn bị sẵn với lượng trà bằng nhau, thông thường mình chọn 10 gram trà/ ly
Lưu ý: Với cách thử trà, bạn hãy sử dụng nước sôi ở nhiệt độ cao hơn khi pha một chút, khoảng 90 đến 95 độ C sau đó rót vào góc của chén, tránh rót thẳng trực tiếp vào trà - rót từ 1/2 đến 2/3 ly là được)
Đậy nắp và bắt đầu phân loại
Chén đầu tiên để hãm từ 1 phút sau đó chắt nước ra chén để uống, đặt trước ly chứa trà thử vừa rồi để làm cơ sở so sánh.Cũng tương tự vậy nhưng những chén còn lại hãy để thời gian khác nhau, cụ thể:
Chén thứ 2 đễ hãm từ hơn 1 phút đến 2 phút
Chén thứ 3 để hãm từ hơn 2 phút đến tối đa 5 phút
Hãy nhìn màu nước sau mỗi lượt hãm so sánh 3 chén trà khác nhau. Màu sẽ từ vàng ngả xanh nhạt và trở nên vàng đậm ánh xanh lúc này sẽ ít hơn. Nếu cả 3 chén nước vẫn sánh trên bề mặt, màu nước không có bất cứ màu lạ, hay đỏ là đạt.
Hương trà 3 chén phải như nhau, đều có mùi hương cốm thơm dễ chịu, không có mùi hắc, hay mùi thơm nhưng yếu, không dậy mùi mà chỉ phảng phất rất nhẹ 
Vị trà cả 3 chén với thời gian hãm từ 1p sẽ đều có vị chát, đắng nhiều, và hãy cảm nhận cung bậc của vị này sau 3 ly trà để so sánh.
Ly đầu tiên sẽ có độ chát và đắng nhẹ hơn, vị ngọt trong trà mềm, mượt. 
Ly thứ 2 sẽ có độ chát và đắng đậm hơn, lúc này vị trà dầy hơn, ngọt bùi hơn
Ly thứ 3 lúc này sẽ rất chát và đắng, vị ngọt giảm nhưng bùi, trà thường hãm ở thời điểm này sẽ khó uống. nhưng nhấp thử trà đi vào cổ họng vẫn rất mượt chứ không ngang hay dội.
Hãy quan sát bã trà sau pha để thấy được sản phẩm trà mà bạn chọn có tương ứng với chất lượng hay không.

Các tiêu chí đánh giá trà Tân cương Thái Nguyên và trà không ngon

Quan sát hình dáng sợi trà, nếu xoăn, xám màu mốc cau cánh trà đều nhau, nhỏ thì là trà Tân cương Thái nguyên ngon
Hương trà Tân cương Thái nguyên rất thơm, mùi dễ chịu do được đánh hương rất tốt trong quá trình làm, nếu mùi hương nhẹ, không lên có thể không phải trà Tân cương, và trà không phải loại tốt, hoặc tay nghề chưa cao
Trà có mùi hắc nhẹ, mất hương, hương không tự nhiên đều là dấu hiệu chè cũ, chè tẩm hoá chất, chè không đảm bảo chất lượng
Nếm thử trà khô: bằng cách cho 1 vài cọng trà khô vào miệng sau đó ngậm - không nhai hay nuốt bã mà chỉ nuốt nước, nếu thấy chát,khi nuốt nước ngọt, cổ họng dễ chịu là trà ngon, ngược lại nếu thấy ngọt lợ là trà tẩm chất làm ngọt
Nhai thử trà rồi kiểm tra bã trà nếu bã nhuyễn, mềm, quyện dẻo có màu xanh là bã trà thái nguyên đạt chất lượng, nếu bã chè tơi, màu hơi vàng thì đó là trà thái nguyên thường
Lưu ý, dù trà xanh Thái nguyên là loại trà chát nhưng trà Tân cương thái nguyên chuẩn sẽ chát dịu, cảm giác sau khi nuốt dễ chịu, trường hợp thấy khô, khé cổ hay vướng ở cổ thì chắc chắn đây là trà Thái nguyên không tốt.

 
cách thử trà tân cương thái nguyên
Thử và phân loại trà Tân cương Thái Nguyên
Trà ngon luôn thể hiện rõ ràng từ hương, sắc, vị dù thời gian hãm trà có khác nhau hay không. Nội chất của trà ngon qua cách thử với thời gian và nhiệt độ nước như thế này sẽ lộ rõ phẩm chất. 
Trà ướp hương liệu sẽ lộ rõ qua hương, sắc - Trà nội chất kém sẽ lộ qua yếu tố sắc và vị 
 

2. Mẹo nhỏ để giúp bạn pha mọi loại chè tân cương thái nguyên đảm bảo ngon và đơn giản

Đã có rất nhiều chia sẻ về cách pha trà thái nguyên và thông thường là những cách pha chuẩn theo phương pháp công phu trà, hay gọi là cách pha trà nghệ thuật sử dụng rất nhiều trà cụ, cũng như cầu kỳ trong thao tác. Đặc biệt, những yếu tố lưu ý về nhiệt độ nước, thời gian hãm trà... có thể sẽ gây khó khăn cho những ai bắt đầu tìm hiểu và pha theo cách này.
Shin tea cũng có một bài viết đầy đủ như vậy, nếu bạn muốn xem thì có thể thao khảo thêm link dưới nhé, còn bài viết này, mình sẽ chia sẻ một "mẹo" pha Trà Tân Cương Thái Nguyên mà bạn chỉ cần làm theo là đảm bảo sẽ cho ra chén trà Tân cương Thái Nguyên ngon theo đúng cách những người sành trà sử dụng mà không cần lo "đếm thời gian", hay lo quá nhiệt nước....
>>>Bài viết về Cách pha trà Thái Nguyên ngon, chuẩn
TRÀ HOA BƯỞI
Chuẩn bị: 1 ấm trà, 1 chén tống (hoặc 1 chén lớn, ly lớn có dung tích bằng 1/2 hay 2/3 ấm trà là được) và chén để uống trà (dung tích chén nên bằng 1/2 dung tích chén tống)
SAu khi nước sôi (100 độ C), hãy làm ấm trà cụ bằng 1 lượt tráng nước sôi nhé.
Cho lượng trà vào ấm (5gr trà cho ấm 150ml hoặc 8 đến 10gr trà cho ấm có dung tích từ 200 đến 300ml)
Bước 1: rót nước sôi vào chén tống - hay ly lớn đã chuẩn bị bước trên. Tiếp tục rót nước sôi vào chén uống trà. Nước lúc này đã giảm được một chút. 
Bước 2: Dùng nước sôi trong chén trà rót vào ấm, đậy nắp và đổ hết nước trong ấm ra ngay để thức trà (tráng trà).
Bước 3: Dùng nước sôi trong tống trà rót vào chén trà, rồi lấy chén trà đổ vào ấm, lập lại đến khi nước trong tống - qua chén vào ấm hết thì đậy nắp ấm
Bước 4: Rót hết nước trà trong ấm ra chén tống ngay sau khi hoàn thành bước 3 - lưu ý: hãy rót sạch nước trong ấm nhé, sau đó đậy hở nắp ấm để nước trong ấm thoát ra hết, không bị đọng, làm chát, chín trà bên trong.
Bước 5: Rót nước từ tống ra chén, và bắt đầu thưởng thức để cảm nhận vị trà tân cương thái nguyên theo cách pha này nhé.
trà nõn tôm thái nguyên
Bạn thấy đấy, với cách này, bạn không cần quan tâm nhiệt độ nước là bao nhiêu, thời gian hãm thế nào là chuẩn, mà chỉ cần thực hiện theo các bước là xong. 
Cách này thực hiện cũng khá nhanh, và tối giản các dụng cụ pha trà.
Khi bạn rót nước truyền qua nhau mỗi lần như thế, nhiệt độ nước vô tình đã giảm đáng kể đến một nhiệt độ thích hợp đủ chín trà mà không lo bị cháy. Thời gian rót từ tống vào ly, rồi từ ly đổ vào ấm (thực hiện khoảng 2 đến 3 lần tuỳ độ lớn của chén tống) cũng là thời gian hãm trà, đảo trà liên tục rồi đấy.
 
Xem thêm Clip mô phỏng cách pha trà Tân cương Thái Nguyên theo mẹo trên dưới đây để dễ hiểu nhé
 
Đây là cách thử và pha với trà Tân cương Thái Nguyên chuẩn - Chúc các bạn thành công.
 
Hãy cho Shin tea cơ hội được phục vụ quý khách và hãy
tin chọn sản phẩm từ đơn vị bán hàng có cam kết rõ rang như Shin tea
Rất hân hạnh được phục vụ quý khách!

Thông tin Cửa hàng

HOTLINE: 0868 140 984
 
Website: https://shintea.com chuyên các sản phẩm trà Thái nguyên
Website: https://shinbettacoffee.com chuyên các sản phẩm trà oolong, shan tuyết và ấm chén uống trà Nhật Bản
 
Địa chỉ mua hàng Online: Chung cư Mỹ phước 280/29 Bùi Hữu Nghĩa, Phường 2, Q.Bình Thạnh, Tp.HCM (làm việc đến 22:00 hàng ngày, kể cả Lễ, Tết)
Địa chỉ uống trà & mua hàng trực tiếp: Tầng trệt chung cư 482A Nơ trang long, Phường 13, Q.Bình Thạnh, Tp.HCM (Làm việc đến 18:00 các ngày trong tuần, T7&CN đến 21:00)

Những câu hỏi thường gặp

1. Tại sao lại gọi là mẹo pha trà tân cương Thái nguyên?

Khi pha trà cần đảm bảo các yếu tố: nước pha trà, trà ngon, nhiệt độ pha trà, trà cụ, thời gian hãm trà.... và phải lưu ý rất cẩn thận những bước này đặc biệt là yếu tố nhiệt độ nước và thời gian.
Những người mới uống trà, thường sẽ cảm thấy bối rối hay có thể mất tập trung khi phải nghĩ đến những yếu tố này, thành ra ấm trà pha ra có thể không được chuẩn.
Đây là giải pháp tạm thời, dành cho ai muốn có một ấm trà Tân cương Thái nguyên đúng vị "trà công phu" mà không cần phải quan tâm đến yếu tố nhiệt độ và thời gian hãm trà.

2. Cách pha trà Tân cương thái nguyên này có khác gì với những phương pháp khác?

Ngoài những yếu tố như nguồn nước thì cách này giúp bạn không cần phải quan tâm đến thời gian hãm bao lâu thì được, hay lo lắng về nhiệt độ mình pha đã chuẩn hay chưa. Với những thao tác này, khi bạn thực hiện là bạn đã hạ nhiệt độ nước pha và căn thời gian hãm cho trà Tân cương thái nguyên tương đối chuẩn như các trà sư, hay trà nô lão luyện rồi đấy.

3. Cách pha này áp dụng được tất cả loại trà Thái nguyên và các loại trà khác được không?

Đây là mẹo pha trà dành cho những người mới, hoặc những ai gặp khó khăn trong việc căn thời gian và nhiệt độ nước kể cả với những người đang quen uống trà đậm, tập chuyển qua trà nhạt.
Phương pháp này có thể áp dụng hầu hết với các loại trà Thái Nguyên, nhưng sản phẩm từ Shin tea là từ Tân cương Thái nguyên, nên có thể sẽ có sự chênh lệch chút ít về chất lượng so với vùng trà khác ở Thái Nguyên
Phương pháp này không thể áp dụng để pha cho các loại trà cánh dầy hơn, trà lên men hay ôxy hoá cao như Shan tuyết, Hồng trà, Bạch trà, Ô long, phổ Nhĩ.....

4. Ưu nhược điểm của mẹo pha trà này là gì?

Ưu điểm:
Có thể áp dụng với các loại trà được làm từ cây trà đồi, lá thấp, trà trung du như Thái Nguyên, Phú Thọ...
Có thể sử dụng ít dụng cụ pha trà, chỉ cần ấm, tống, chén trà là đã có thể pha được và cho ra chất lượng trà ngon
Áp dụng cho những người mới, hay những ai đang tập uống trà nhạt chưa quen việc căn thời gian và nhiệt độ pha trà.
Nhược điểm
Sẽ không hoàn toàn khai thác hết chất lượng của loại trà cụ thể khi pha, ví dụ trà búp cánh dầy hơn, rồi dần dần mỏng manh như búp trà đinh sẽ khiến vị trà không hoàn toàn chuẩn.
Không áp dụng cho loại trà khác ngoài trà như đã kể trên
Shin tea
Shin tea
tra shan tuyet
địa chỉ mua trà thái nguyên
QC am chen uong tra nhat ban
tra oolong
Bảng giá chè thái nguyên

Bản đồ

Fanpage

 

Liên hệ

Tầng trệt CC 482A Nơ Trang Long, P.13, Q.Bình Thạnh, Tp.HCM (có chỗ đậu xe hơi)
  •  
  •  
  •  
  • DMCA.com Protection Status
Bản quyền © 2021 - Shin tea - Bảo lưu mọi quyền
 
 
 
Gọi ngay/Call now