Để có thể pha một ấm trà Thái nguyên ngon cần thực hiện các thao tác theo từng bước bên cạnh việc chuẩn bị kỹ dụng cụ pha, trà để pha, tuy nhiên một số Cách pha trà Thái nguyên và những kỹ thuật pha trà Thái nguyên cần lưu ý có những đặc điểm chung nhất định, hãy cùng xem những kỹ thuật đó là gì và áp dụng kỹ thuật như thế nào để mang lại hiệu quả cao nhất nhé?
NHỮNG LƯU Ý KHI PHA TRÀ THÁI NGUYÊN
I. Những yếu tố áp dụng trong kỹ thuật pha trà Thái nguyên
1. Nhiệt độ nước pha trà Thái nguyên
.jpg)
Hãy lưu ý nhiệt độ nước pha trà
Nhiệt độ nước thích hợp để pha trà Thái nguyên là từ 75 đến tối đa 85 độ C, nhưng hãy nhớ đun nước sôi đủ 100 độ C sau đó để nguội tự nhiên (Khoảng 5p thì nhiệt độ nước giảm xuống còn khoảng 80 đến 85 độ C). Hoặc mỗi lần rót nước ra tống sẽ giảm được từ 5 đến 10 độ C nữa.
Nếu muốn hạ nhiệt nhanh hơn, có thể xoay nhẹ tống trà để nước có thể nguội nhanh hơn, Tuy nhiên, việc pha trà đòi hỏi sự kiên nhẫn, và không vội vã vì thế hãy tranh thủ thời gian khi nước nguội để tịnh tâm, hay vệ sinh dụng cụ pha trà nhé.
2. Thời gian hãm trà Thái nguyên
Thời gian hãm trà sẽ ảnh hưởng đến chất lượng trà khi pha
Thời gian hãm trà Thái Nguyên thông thường chỉ nên từ 15 đến tối đa 45 giây tuỳ đậm nhạt, trà sẽ thơm, ngọt, ít chát và tốt cho sức khoẻ, hạn chế uống trà đặc, thời gian hãm trà lâu hơn sẽ khiến trà đắng, và chát, những chất có trong lá trà như caffein, tannin sẽ tiết ra nhiều không hề có lợi cho sức khoẻ mà nhiều người vẫn đang mắc phải.
3. Kỹ thuật rót nước vào trà – Châm nước
Rót nước vào trà có thể cũng là yếu tố ảnh hưởng đến vị trà khi pha
Sử dụng kỹ thuật rót nước pha trà Thái Nguyên đóng vai trò điều chỉnh hương, vị khá hiệu quả khi pha trà.
Trà Thái nguyên cánh nhỏ, mỏng nên khi rót nước vào tránh rót trực tiếp thẳng vào giữa, hay vào lá trà điều này dễ làm lá trà bị nóng quá, dẫn đến chát đắng hơn hoặc cháy trà. Mặc dù nhiệt độ nước đảm bảo sẽ hạn chế được điều này, tuy nhiên theo kinh nghiệm của
Shin tea, thì rót nước vào ấm trà Thái nguyên nên rót từ bên ngoài vào trong rồi xoay tròn để trà được ấm lên dần, và lực nước giúp trà được đảo đều hơn.
Rót nước từ ngoài vào trong, nâng cao tay rót dần lên đến khi nước trong ấm được 2/3 thì hạ từ từ xuống, nước đầy ấm cũng là lúc nước trong tống đã rót xong.
4. Kỹ thuật rót nước từ ấm trà Thái nguyên ra chén – Châm trà
Rót trà cũng đòi hỏi phải có kỹ thuật
Kỹ thuật rót trà Thái Nguyên cũng cần phải áp dụng linh hoạt mới mang lại hiệu quả.
Thông thường, thời gian hãm trà Thái nguyên tính từ thời điểm khi đã rót nước vào ấm và đậy nắp, bạn có thể đếm, hoặc có thể sử dụng phương pháp hít thở sâu 2 đến 3 hoặc 4 lần, sau đó bắt đầu rót nước trà ra chén. Ngoài ra bạn có thể sử dụng phương pháp kết hợp thời gian hãm trà và tốc độ rót nước trà ra chén.
Ví dụ cho các bạn dễ hiểu, Nếu cùng ở thời gian là 10 giây từ lúc châm nước vào trà, nếu muốn uống trà ở thời gian là 12 giây hãy nâng ấm rót dốc, và nhanh tay để lượng nước trong ấm chảy nhanh, nếu muốn uống ở thời điểm 15 hay 20 giây, hãy nâng thấp tay rót, và dốc nước từ từ, chậm rãi điều chỉnh tốc độ rót tương ứng với thời gian mà bạn muốn thưởng thức ly trà mình pha.
Kỹ thuật này là điều chỉnh tốc độ rót trà để phù hợp với thời gian hãm mà mình mong muốn và hãy nhớ rót hết nước trong ấm sau mỗi lượt pha, đảo bã trà và kênh hoặc mở nắp để trà được khô, không bị tiếp tục chín sẽ giúp vị trà được giữ theo ý muốn ở những lượt pha sau.
II. Kỹ thuật chữa cháy khi thao tác sai trong lúc pha trà Thái nguyên
1. Lượng trà Thái nguyên nhiều hơn so với dung tích ấm
Lượng trà và nước cần cân bằng với dung tích ấm
Nếu lỡ tay bỏ nhiều trà Thái nguyên vào ấm, thay vì uống 2 lần hoặc phải bớt lại thì có thể giữ nguyên mà pha, hãy áp dụng kỹ thuật rót nước vào ấm như ở trên, nhưng cắt bớt thời gian hãm trà xuống còn từ 10 đến 15 giây, như vậy dù lượng trà nhiều nhưng vẫn không ảnh hưởng đến vị trà.
2. Lượng trà Thái Nguyên ít hơn so với dung tích ấm
Nếu không muốn cho thêm trà, thì hãy rót nước ít lại như vậy vẫn có thể cân bằng giữa lượng trà và nước, cách làm này có thể áp dụng ngay cả với những ai có ấm dung tích lớn nhưng lại ít người uống hoặc chỉ pha vừa đủ để uống một mình.
3. Thời gian hãm trà Thái nguyên quá lâu
Hãm trà Thái nguyên quá lâu sẽ có nhiều tác hại hơn là mặt tốt
Như đã đề cập ở trên, hãm trà lâu không những làm hại cho sức khoẻ, ảnh hưởng vị giác, gây căng thẳng mà còn rất khó uống. Tuy nhiên, trong quá trình pha trà, do sơ ý, dẫn đến việc để quá thời gian vì vậy, bạn có thể đổ lượt nước đó đi, sau đó châm nước mới hoặc có thể đổ 1 nửa nước trà ngâm đặc vào tống sau đó rót nước đầy ấm, để từ 5 giây rồi rót ra tống để uống trộn lại với nhau, trung hoà lại vị trà. Nhưng theo kinh nghiệm của Shin tea, thì việc chữa này thích hợp 1 số loại trà như Ô long, Phổ nhĩ hay các dòng trà lên men khác, còn với dòng trà xanh như Thái nguyên, hay Shan tuyết, thì cách tốt nhất là đổ bỏ lượt nước này đi, hoặc muốn thưởng thức chén trà Thái nguyên ngon khác thì hãy pha ấm trà mới nhé.
Trên đây là một số kỹ thuật cũng như thao tác áp dụng vào cách pha trà Thái nguyên và cách khắc phục tạm thời khi thao tác chưa đúng mà bạn có thể tham khảo.
Trà Thái nguyên có quy chuẩn trong cách pha riêng, và để đạt được hương vị như mong muốn thì tất nhiên, việc tập trung pha một ấm trà không những giúp bạn thư thái mà còn có một chén trà ưng ý.