Tìm hiểu về trà nõn tôm tân cương thái nguyên ngon

Từ một nơi hẻo lánh, hoang vu song giờ đây, khu vực tân cương thái nguyên lại là nơi mà những đồi chè xanh ngát trải dài, sản xuất ra thức uống tuyệt vời và nổi tiếng khắp đất nước Việt Nam, nhắc đến trà thái nguyên, là nhắc đến vùng trà, nhắc đến thái nguyên là nhắc đến trà xanh thái nguyên ở tân cương. Trong các loại trà thái nguyên, nổi tiếng nhất phải kể đến là trà nõn tôm

 1. Trà Nõn Tôm Là Gì?

Trà nõn tôm là gì hay tôm chè là gì? Búp chè là gì, và tại sao gọi là chè nõn tôm?  Bạn đã biết chưa? Việc người tiêu dùng hiện nay tìm mua các loại chè thái nguyên sẽ dễ gặp phải nhiều tên gọi khác nhau do mỗi cơ sở sản xuất tự đặt, nhưng về cơ bản đều có tính chất giống nhau, và Shin tea sẽ giải thích cho bạn: "Nõn" là nõn trà hay còn gọi là đọt non trên cùng của búp trà, "Tôm" là trà sản xuất xong thì cong như con tôm, từ nguyên liệu đến ngoại hình mà người đời đặt cho một cái tên mộc mạc là Trà Nõn Tôm hay chè nõn tôm.
Mỗi một nhà sản xuất đều có tiêu chuẩn riêng để làm trà Nõn Tôm, riêng các sản phẩm trà nõn tôm do Shin tea tuyển chọn, thì Trà Nõn Tôm là trà được hái với tiêu chuẩn 1 tôm 1 lá ( 1 đọt non mới nhú và 1 lá non liền kề bên dưới), và đồi trà được chọn để lsản xuất chế biến là đồi chè  tân cương thái nguyên bởi chỉ có vùng chè này mới  cho ra những sản phẩm chất lượng ngon nhất bởi thổ nhưỡng, và những bàn tay nghệ nhân lành nghề.
Trà được hái vào buổi sáng sớm đến trước 12h trưa, hái đến đâu che nắng đến đó để khi thưởng thức bạn sẽ nhận được vị ngọt của trà rõ ràng. 
chè Nõn Tôm Tân cương Thái Nguyên có ngoại hình rất dễ nhận biết: Cánh trà nhỏ, xoăn, khi pha trà tỏa ra hương thơm giống mùi của cây lúa đang trổ bông hay còn gọi là mùi cốm non, nếp non; vị trà chát dịu khi mới uống và để lại hậu ngọt sâu, vị bùi bùi, ngậy ngậy của trà khi thưởng thức. Loại trà này thường được người sành trà ưa chuộng.

Sản phẩm Trà (chè) Nõn Tôm Thái Nguyên – Shin tea

>>>Xem thêm: Các sản phẩm trà nõn tôm tại shin tea ở đây
  

2. 8 bước chế biến trà nõn tôm thái nguyên bằng phương pháp thủ công truyền thống

Hiện nay, việc chế biến trà nõn tôm thái nguyên được thực hiện theo 2 phương pháp cơ bản,

-         Phương pháp thủ công, sao chảo, sao tay…..

-         Phương pháp công nghiệp, ứng dụng công nghệ khoa học và máy móc

 2.1. Thu hái trà (chè)

Không khó để nhận ra ở mỗi đồi chè tân cương thái nguyên vào lúc sớm tinh mơ, khi mà những búp trà xanh còn đang ngậm sương đã thấy những người phụ nữ đeo giỏ, lom khom đi thu hái trà trong không khí lao động vui tươi, bởi những cánh trà non, cần đôi tay khéo léo, và đức tỉnh tỉ mỉ của người phụ nữ, nên việc thu hái chè gần như được uỷ thác cho phụ nữ làm. Đây cũng là công đoạn quan trọng góp phần tạo ra nhưng mẻ trà Tân Cương Thái Nguyên ngon đến tay khách hàng. 

Hái trà (chè) thái nguyên

Hái trà cũng là một công đoạn quan trọng, phải hái theo quy tắc 1 tôm 2 lá, 1 cá 2 chừa để cây trà vẫn đảm bảo được tái sinh và đạt yêu cầu chế biến.

Lưu ý: Dụng cụ đựng trà khi hái cũng phải đảm bảo sạch, không mùi, che ánh nắng trực tiếp vào búp trà mới hái nhưng không bị kín quá và không hái trà vào mùa mưa vì nước mưa sẽ làm cho trà giảm chất lượng.

2.2.  Công đoạn làm héo nhẹ sau hái

Dùng nong thưa (hoặc giàn lưới đối với sản xuất công nghiệp) để rải làm héo trà nõn tôm Thái Nguyên, mỗi nong rải từ 1,5 – 2kg. Các nong được đặt lên giàn hoặc giá gỗ có nhiều tầng, các tầng cách nhau 15-25 cm. Trong thời gian hong héo, cứ sau 0,5 - 1h lại đảo nhẹ chè non Tân Cương Thái Nguyên trên nong một lần. Thời gian héo nhẹ từ 4 - 6h tùy theo thủy phần trong búp chè và nước trên bề mặt búp chè, khi chè đạt tới hương thơm mùi hoa tươi thì đưa đi diệt men. Thuỷ phân của chè còn lại sau khi héo khoảng 74-75%. Quá trình héo được đồng đều, khối chè luôn được thoáng gió, phát huy được hương thơm, tươi tự nhiên của nguyên liệu.

2.3. Công đoạn diệt men lá chè

Trà sau khi làm héo nhẹ cho vào tôn quay, và quay trong một thời gian nhất định đến khi đạt chuẩn những yếu tố sau:
* Lá chè phải mềm dẻo, phần cuống non bẻ gập lại không gãy

* Bề mặt lá chè hơi dính, dùng tay nắm chặt lại rồi buông ra chè không bị rời

* Màu xanh của chè trở thành màu xanh sẫm.

* Mùi hăng mất đi, có mùi thơm nhẹ đặc trưng của chè.

2.4. Vò trà

Khi lá trà gần đủ thơm và có độ dẻo nhất định thì cho ra nông tre để vò. Giai đoạn này giúp cho từng búp trà xoắn lại và cuộn vào với nhau, tuy nhiên chỉ được xoa trà theo 1 chiều nhất định để không làm trà bị tơi và nát.

2.5. Sàng tơi

Trà (chè) Nõn tôm Thái Nguyên sau khi được sao xong kế đến cho ra nong để sàn vẩy, lọc ra những lá trà không đủ tiêu chuẩn như không xoắn hoặc bị nát ra ngoài và giữ lại những cánh trà đạt tiêu chuẩn.

2.6. Sao trà

     - Sau khi nhựa trà đã tiết vào nhau, tiếp đến người nghệ nhân cho trà vào chảo để sao khô lần 1, đây là giai đoạn mang tính quyết định để có mẻ chè nõn tôm Tân Cương Thái Nguyên ngon và cánh có đẹp hay không.

     - Sao trà theo phương pháp thủ công đòi hỏi người nghệ nhân phải dùng tay để xoa trên chảo, để đôi tay có thể cảm nhận được độ chín, và mềm dèo từ lá trà, quá trình này diễn ra trong thời gian dài, vô cùng vất vả. Toàn bộ vị trà lúc này được vò lại thấm ngược trở vào trong và hơi nước bốc đi hết. Sao thật lâu đến khi thấy cánh trà chuyển từ màu xanh tươi sang màu đen nhạt là trà đã tương đối khô.

 Quy tình chế biến trà nõn tôm thái nguyên ngon

Công đoạn này lưu ý người nghệ nhân không được sử dụng nước hoa, dầu gió hay tương tự vậy để tránh làm hỏng hương vị trà.

2.7. Lấy hương

Công đoạn quan trọng nhất quyết định đến mùi thơm của trà nõn tôm tân cương thái nguyên ngon nhất. Nhiệt độ bếp vừa phải, chỉ còn những đốm than để xao thì mới lên mùi hương cốm của trà và một phần giúp trà không bị ám khói. Công đoạn này cũng làm bằng tay để cảm nhận nhiệt vừa đủ, xao khoảng15-20p đến khi cảm nhận được hương thơm của trà, hương cốm đặc trưng thì lúc này việc chế biến trà đã hoàn tất.

 Thành Phẩm Trà Nõn Tôm Thái Nguyên - Lộc Tân Cương

2.8. Bảo quản chè và Đóng gói thành phẩm

Bảo quản chè sau chế biến:

Sau khi phân loại xong, chè nõn tôm thái nguyên thành phẩm đem đóng vào các thùng bằng gỗ dán, trong có lót 3 lớp giấy, 2 lớp thường và một lớp kim loại ở giữa. Chè thành phẩm phải được đổ đầy, chặt trong các thùng tránh tạo khoảng trống chứa không khí làm ẩm chè. Có thể bảo quản chè bằng túi PP+PE nhưng phương pháp này bảo quản không được lâu vì chè nhanh hỏng có mùi cũ, xuống màu nước. Bảo quản chè nõn tôm Thái Nguyên tốt nhất là trong môi trường chân không, thời gian bảo quản lâu dài vẫn đảm bảo chất lượng tốt.

Đóng gói:

Chè thành phẩm có thể đóng gói theo 2 hình thức sau:
- Chè đóng trong túi PE, túi PE tráng thiếc, túi PE tráng bạc…với trọng lượng khác nhau.

- Chè đóng vào túi PE, PP sau đó đưa vào hộp với các chất liệu như carton, nhựa, tre, gỗ,…

Đóng gói bảo quản trà Nõn Tôm - tại shin tea

 3. Tại sao nên chọn chè (trà) nõn tôm thái nguyên để uống và làm quà tặng?

Từ xưa đến nay, chè nõn tôm Tân Cương Thái Nguyên luôn được người tiêu dùng tin chọn làm sản phẩm để uống, và đặc biệt làm những món quà tình cảm, gửi gắm đến những người thân, đối tác đầy ý nghĩa. 

Phẩm chè nõn tôm thái nguyên thượng hạng đòi hỏi sự nghiêm túc và kỹ lưỡng thì khi thành món quà tặng cũng cần những hình thức hộp quà sang trọng, tiện dụng xứng tầm.
Tại Shin tea có rất nhiều mẫu mã hộp chè nõn tôm thượng hạng trang nhã, hoạ tiết bắt mắt cùng chất liệu tốt để quý khách có thể lựa chọn phù hợp với nhu cầu và đối tượng muốn trao tặng.

Mẫu hộp làm quà tặng Trà Nõn Tôm thái nguyên tại Shin tea

Ý nghĩa tặng quà, tại sao lại chọn hộp trà quà tặng

3.1  Trà Sum Họp - Trà Đoàn Viên 

Những ngày Tết Nguyên Đán, Tết Trung Thu hay ngày cưới hỏi là những dịp mà ai dù ở đâu, bận thế nào cũng trở về đoàn tụ, sum họp cùng gia đình mình. Mọi người sẽ quây quần bên nhau và có một thứ gì đó làm điểm tựa để kết nối tình cảm...đó là trà. Bạn đang cần một món quà gần gũi, giản dị mà sang trọng, tinh tế thì trà (chè) Thái Nguyên biếu tết là sự lựa chọn trên cả tuyệt vời.

3.2 Trà Sang Trọng - Trà Khác Biệt Tặng Đối Tác

Trà thể hiện sự tôn trọng, sự thắt chặc mối quan hệ hợp tác. Thay vì tặng một chai rượu thì trà (chè) Thái Nguyên thượng hạng biếu mang một ý nghĩa rất sâu đậm và đẳng cấp hơn rất nhiều, đó là những thứ tình cảm mà người tặng gửi gắm là sự quý trọng, muốn gắn bó lâu dài, sự tỉnh táo của trà chứ không phải sự ảo giác của rượu...

3.3  Trà Sức Khỏe - Trà Kính Biếu

Nếu khách hàng hay đối tác của bạn là người lớn tuổi, trà (chè) Nõn Tôm Thái Nguyên là sự lựa chọn hợp lý vì người lớn tuổi rất thích uống trà vì họ thường rảnh rỗi khi về hưu chẳng hạn. Thời điểm này họ uống trà không chỉ để thưởng thức mà còn để kết nối với các bạn trà đồng tuổi, ngồi chiêm nghiệm lại cuộc sống và quan trọng nhất là nâng cao sức khỏe. Trà là một món quà thể hiện lòng kính trọng của doanh nghiệp đối với người lớn tuổi và đó là một nét văn hóa truyền thống đẹp mà chúng ta nên giữ gìn.

 >>>Xem thêm: Sản phẩm hộp trà quà tặng tại đây

4. Giá Trà Nõn Tôm Thái nguyên và sự biến động về giá

Chắc hẳn bạn đã tham khảo nhiều nơi, thấy rất nhiều bài viết nói về trà Tân Cương thái nguyên giá rẻ và có câu hỏi: Tại Sao Trà Nõn Tôm ở Shin tea lại có giá như thế này?

Tùy theo tiêu chuẩn về nguyên liệu và cách làm trà Nõn Tôm mà mỗi đơn vị đều có giá trà Nõn Tôm khác nhau, trà Nõn Tôm được hái nhiều lá già phía dưới thì giá càng rẻ. Riêng sản phẩm mà Shin tea tuyển chọn đều phải là những loại trà đúng chất lượng.

Cánh trà và nước trà (chè) Nõn Tôm Thái Nguyên - tại Shin tea

       Tại Shin tea, Tiêu chuẩn nhập sản phẩm trà Nõn Tôm là loại được chế biến từ 1 đọt non + 1 lá non ngay phía dưới, còn có một số đơn vị khác sẽ hái thêm lá thứ 2 hoặc thứ 3 để tăng sản lượng và giảm giá bán ( như vậy chất lượng trà sẽ bị giảm).

        Giá Trà Nõn Tôm Thái Nguyên tại Shin tea giao động từ 900.000 đ/kg - 920.000 đ/ kg tùy theo cách đóng gói. Đối với những khách hàng đã dùng trà rồi thì nói giá này khá rẻ so với chất lượng, vì chúng tôi luôn mong muốn khách hàng được trải nghiệm sản phẩm và dịch vụ của chúng tôi lâu dài.

 >>>Xem thêm: Trà Tân Cương Thái Nguyên giá bao nhiêu? Đặc điểm các loại và giá cả

5. Công Dụng Của Trà Nõn Tôm Thái Nguyên.

Hỗ trợ Phòng chống Ung thư: Trong búp chè Nõn tôm Thái Nguyên khi đã được sấy khô có chứa nhiều tanin mà thành phần chính là EpiGalloCatechic Gallat (gọi tắt là EGCG) có tác dụng chống khối u và ngăn cản sự phát triển của tế bào ung thư và nhất là ung thư liên quan đến dạ dày, ruột và vú.

-  Hỗ trợ Giảm cân: Trong búp chè có chứa Cafein và chất Tanin có tác dụng rất tốt với việc đào thải chất mỡ và các độc tố vì vậy uống chè thường xuyên sẽ giúp bạn giảm cân hiệu quả mà vẫn khỏe đẹp

-  Hỗ trợ Chống lão hóa: Trong chè xanh có nhiều chất chống oxy hóa, làm trung tính các gốc tự do ( nguyên nhân gây già nua..)

-  Hỗ trợ điều trị hôi miệng: Để tránh hôi miệng, nên pha trà với nước và súc miệng

-  Cung cấp Vitamin: Một tách trà được pha có lươnngj Vitamin C nhiều hơn một quả cam

- Hỗ trợ Tăng khả năng sinh sản: năm 1998, một nghiên cứu của Kaiser Permanente Medical Care Program ở California đã chứng minh rằng uống, chè xanh sẽ tăng khả năng sinh con.

- Hỗ trợ lưu thông máu tốt hơn.

(Lưu ý: Kết quả có thể đa dạng tùy theo cơ địa của mỗi người)

6. Cách để pha ra một chén Trà Nõn Tôm Tân Cương Thái Nguyên ngon

Nhất thủy nhì trà, tam pha tứ ấm hay nhất nước, nhì trà, tam bối tứ bình vốn đã thành câu cửa miệng của những người yêu trà, được truyền lại, kế thừa và phát triển từ những bậc tiền nhân đi trước mỗi khi nhắc đến việc pha trà, thưởng trà. Vậy làm thế nào để pha một ấm trà nõn tôm tân cương thái nguyên đúng điệu, hãy tham khảo cách pha trà cơ bản của Shin tea nhé:

B1. Nước pha trà: Theo các cố nhân thì nước pha trà phải là nước suối đầu nguồn, nước giếng khơi, nước mưa hay nước đọng lại trên lá sen trong buổi sớm. Nhưng ở thành thị thì những nước trên đây khó có thể tìm được nên có thể dùng nước lọc, nước giếng khơi pha trà và tránh dùng nước máy, vì trong nước máy có nhiều tạp chất và hóa chất sẽ làm mất hương vị của trà.

B2. Tráng ấm và chén bằng nước sôi.

B3. Cho một lượng chè vào ấm theo độ đậm nhạt tùy thích

B4. Rót một lượng nước ngập trà rồi đổ đi để tráng trà

B5. Rót nước sôi khoản từ 85-90 độ C vào ấm trà để hãm trong khoảng 20-25 giây

B6. Sau khi đã hãm trà xong, rót trà ra từng chén để mời bạn bè, người thân cùng thưởng thức vị "tiền chát hậu ngọt" của trà Nõn tôm 100 gram.  

7.  Tại sao nên chọn mua trà từ Shin tea

Hiện nay, Shin tea đang là đại lý cấp 1 của nhiều thương hiệu trà Việt có uy tín như Lộc Tân Cương, Trí Việt, Mạn Hảo (Bashtea), ngoài ra Shin tea có thể kết nối với nhiều nghệ nhân làm trà nổi tiếng trong nước để đặt riêng cho quý khách hàng những mẻ trà đặc biệt, cũng như đóng bao bì sản phẩm theo yêu cầu của quý khách. Những đơn vị trà cung cấp cho Shin tea phải đảm bảo những CAM KẾT sau:
·         Cam kết các sản phẩm Trà của Shin tea KHÔNG chất bảo quản, KHÔNG hương liệu, KHÔNG phẩm màu, KHÔNG chất hóa học

·         Trực tiếp sản xuất trà theo phương pháp thủ công truyền thống.

·         Giao hàng thu tiền tận nơi nhanh chóng theo yêu cầu khách hàng

·         Đổi trả hàng trong 7 với các sản phẩm bị hỏng do lỗi vận chuyển, hoặc hoàn tiền 100 % nếu quý khách đổi ý, không còn nhu cầu sử dụng ngay cả khi đã nhận hang

·         Bồi thường 200 % giá trị đơn hàng nếu sản phẩm không đúng mẫu mà Shin tea cung cấp

·         Quý khách tại Hồ Chí Minh có thể đến trực tiếp tại cửa hàng để thử trà trước khi quyết định mua

·         Với kinh nghiệm trên 5 năm hoạt động, Shin tea luôn cung cấp sản phẩm với dịch vụ bán hàng chuyên nghiệp, chăm sóc và tư vấn khách hàng nhiệt tình trước, và sau khi mua sản phẩm từ Shin tea