Tại sao có tên gọi trà Bắc, vậy trà Bắc là gì?

TRÀ BẮC LÀ GÌ?

Nhiều người gọi chung cho tất cả dòng trà phía bắc, trà trung du là trà bắc, nhưng khi trở thành thói quen, nhiều người sau này cũng gọi trà bắc nhưng lại ám chỉ chỉ một loại trà đó là trà thái nguyên   
Trà Bắc là gì? trà bắc hay chè bắc thái là thói quen gọi của người miền Nam đối với trà mạn hoặc trà xanh khô. Do văn hoá uống trà chưa được phổ biến, còn đa số với nhiều người thì trà Bắc là từ chỉ chung cho tất cả các loại trà miền bắc, không kể trà xuất phát từ địa danh nào, cho dù là Thái Nguyên hay Phú Thọ, Hà Giang nhưng đại đa số chỉ hiểu rằng, tên gọi đó đang nói về trà thái nguyên

1. Tại sao gọi là Trà Bắc, và ai hay gọi trà Bắc?

   Trong giai đoạn cuộc chiến tranh miền Nam diễn ra khốc liệt 1954-1975, rất nhiều chiến sĩ, đồng bào phía Bắc vào chi viện cho chiến trường miền Nam. Sau khi thống nhất, đại đa số họ ở lại và sinh sống tại miền nam, và những người này thường sử dụng từ trà bắc hay trà xanh nhiều.

   Người miền Nam tuy không hiểu rõ thế nào là trà bắc nhưng dần dần họ cũng đã bắt đầu quen với việc uống trà, và cũng sử dụng từ trà bắc nhiều hơn. Có thể hiểu là trà bắc chỉ cách gọi chung của người miền Nam, dành cho loại trà mạn (trà khô).
   Do ít uống trà nên họ hiểu về trà không nhiều, đối với nhiều người trà Bắc là từ chỉ chung cho tất cả các loại trà ngoài Bắc, không kể trà xuất phát từ tỉnh nào, cho dù là Thái Nguyên hay Phú Thọ, Hà Giang,...v..v…

   Trước đây người miền Nam thường sử dụng trà đá, trà hương như: Trà hương lài, trà ôlong chứ ít dùng trà bắc vì vậy họ thường không biết trà Bắc là gì? Phần lớn, người miền Nam sử dụng cà phê thay cho trà, chính vì không tiếp xúc nhiều với trà nên có nhiều người thậm chí không phân biệt được sự khác nhau giữa trà hương tự nhiên và trà hương hóa chất.

Một trong những loại trà ướp hương được người miền Nam ưa chuộng nhất là trà hương hoa lài hay trà nhài.
Nếu là trà hương hóa chất thì trà sẽ có mùi hương nồng, đậm, đưa ngang mũi ngửi thử thấy mùi thơm nồng đến khó chịu, cánh trà to mà vụn, nước trà trong.
Sử dụng trà hương hóa chất thường xuyên có thể gây ra bệnh ung thư hay các bệnh về thận. Còn trà hương tự nhiên nghĩa là trà được ướp với những hương thơn tự nhiên từ các loài hoa tươi, cánh trà không gẫy vụn, nguyên vẹn, mùi hương nhẹ nhàng, dễ chịu, chỉ ở mức thoang thoảng. 

Một trong những loại trà hương được người miền Nam ưa chuộng nhất là trà hương lài, 
mùi hương nhẹ nhàng, dễ chịu, chỉ ở mức thoang thoảng.

2. Trà Bắc là gì ? Trà Bắc bao gồm những loại nào

Nếu nói về trà thì miền bắc có vô số loại trà, có thể kể đến những loại trà nổi tiếng như trà shan tuyết cổ thụ, trà thái nguyên, Trà đâm xứ nghệ, trà bạng xứ thanh, trà mạn hảo hay các loại trà hoa như trà sen tây hồ, trà hoa lài thượng hạng, trà hoa sói, trà hoa ngâu, trà bưởi….

2.1. Trà Thái nguyên

Trà thái nguyên hay gọi là trà bắc, trà bắc thái gồm nhiều loại khác nhau như: Trà Thái Nguyên, Phú Thọ…Trong đó loại trà ngon nhất phải kể đến chủ yếu ở tỉnh Thái Nguyên. Thái Nguyên có nhiều vùng trà với sản lượng và năng suất cao như: Đại Từ, Tân Cương, Đồng Hỷ, Phú Lương..vv trong đó vùng trà Tân Cương lại được đánh giá là ngon nhất. Được ưu ái bởi thiên nhiên, cùng với bàn tay chăm sóc và chế biến của con người, cây trà ở vùng Tân Cương sinh trưởng và phát triển rất tốt bởi vậy trà ở vùng này thơm ngon hơn hẳn trà của những nơi khác.  

·       Xem thêm bài viết về trà Thái nguyên tại đây

Thái Nguyên có nhiều vùng trà với sản lượng và năng suất cao như: Đại Từ, Tân Cương, Đồng Hỷ, Phú Lương…

 trong đó vùng trà Tân Cương lại được đánh giá là ngon nhất

      Trà Bắc Thái Nguyên có màu xanh đen, xoăn chặt, cánh chè gọn nhỏ. Khi pha nước chè rất trong, xanh, màu vàng nhạt, nước dầy hơi sánh.  Nước chè có vị chát đậm, nhẹ tuỳ thành phần chất lượng, nhưng sau đó sẽ ngọt lâu và sâu trong miệng, mùi thơm dễ chịu khắp không gian uống trà.

      Chính vì điều đó, giờ đây trà bắc Tân Cương – trà Thái Nguyên đang là thương hiệu trà nổi tiếng của Việt Nam không chỉ người miền Bắc ưa chuộng ngay cả người miền Nam và thậm chí là nhiều nước trên Thế giới cũng sử dụng ngày càng nhiều hơn.

       Bạn là người yêu thích trà Tân Cương - Thái Nguyên mà chưa tìm được sản phẩm thích hợp? Hãy liên hệ với chúng tôi, Trà đạo Shin tea cam kết cung cấp trà Tân Cương Thái Nguyên chính gốc, đảm bảo chất lượng và giá cả hợp lý. Chúng tôi luôn tự tin mang đến cho bạn sự hài lòng.
>>Xem tất tần tật thông tin về trà nõn tôm tại đây.

>>Xem tất tần tật thông tin về trà móc câu tại đây.

>>Xem tất tần tật thông tin về trà búp lộc xuân tại đây.

2.2. Trà shan tuyết – trà cổ thụ phía bắc

Trà shan tuyết là đặc sản nổi tiếng của vùng núi cao Tây Bắc Việt Nam. Cái tên shan tuyết nghĩa là tuyết trên núi, bắt nguồn từ những sợi lông mao nhỏ li ti, mỏng manh dầy đặc tạo nên màu trắng muốt như tuyết ở từng búp trà. Được thổ nhưỡng và thiên nhiên tại nơi đây ban tặng hình dáng và hương vị đặc biệt cho giống cây trà này.

Trà Shan tuyết Cổ thụ Sơn La

Trà Shan Tuyết Cổ Thụ ở Yên Bái

     Nước ta chỉ mới phát hiện được một số vùng cao tại Yên Bái, Hà Giang, Lào Cai, Lai Châu, Sơn La… và một số mơi khác phân bố rải rác loại trà này. Đây là loại trà trăm năm tuổi mọc hoang, chỉ sống trên núi cao thuộc phạm vi các dãy Hoàng Liên Sơn hay Tây Côn Lĩnh.

     Shan Tuyết nức danh là cực phẩm trong các dòng trà, không chỉ vì số lượng hiếm mà còn bởi hương vị đặc biệt, dược tính cao và hoàn toàn tinh khiết.

·        * Xem thêm sản phẩm trà Shan tuyết tại đây 

2.3. Trà đâm ở xứ Nghệ

     Ngày nay, chè đâm được nhiều người biết đến, trở thành món đồ uống phổ biến không chỉ ở Quỳ Hợp Nghệ An, mà dần trở nên phổ biến trong nhiều quán ăn, nhà hàng ở thành phố Vinh. Trở thành thức uống dân dã mà cũng có thể trang trọng ở những sự kiện trọng đại nào đó.
     Để có được bát nước chè đâm phải mất nhiều thời gian và công đoạn hơn so với pha chè xanh bình thường. Chè xanh chọn lá bánh tẻ, hái về đem rửa sạch, cho vào cối ống tre già giã nhuyễn. Nếu chọn lá già quá, nước chè sẽ bầm đen trông không ngon. Hoặc chè non quá, nước sẽ đắng chát.

Chè đâm là đồ uống dân gian truyền thống của người dân tộc Thái ở miền Tây xứ Nghệ, đặc biệt mỗi khi có khách tới nhà.

     Thứ chè xanh sóng sánh, thơm dậy mùi, khi uống ban đầu hơi đắng chát, nhưng đọng lại sau cùng là vị ngọt nơi đầu lưỡi. Dư vị đặc trưng của thứ nước đặc sản làm nên nỗi nhớ cho bất kỳ ai từng được một lần thưởng thức

2.4. Trà bạng ở xứ Thanh

Trà Bạng là biểu trưng cho cả xứ chè Thanh Hóa. Đây là thức trà gắn liền với đồng bào người Mường, Thái. Nơi từng một thời vang danh với những vùng chè cổ được ghi vào cuốn dư địa chí. Là một trong những đặc sản tiến vui nổi tiếng khi xưa, thế nhưng, ngày nay những dấu vết của những đồi chè còn lại không nhiều, phổ biến nhất chỉ còn lại những đồi chè tập trung ở phía bắc của tỉnh. 
Khác với những loại trà khác, chè Bạng có cách chế biến vô cùng độc đáo: nguyên liệu được chọn từ lá chè bánh tẻ, phơi khô rồi giã nát và đun lên uống. Do đó, chất trà đậm và giữ được hương vị chè tươi, thế nhưng chỉ cần bận nhấm nháp thêm chút bánh Lam bản địa, vị đắng chát sẽ được dung hòa.

2.5. Trà mạn hảo là gì

Phải nói rằng loại trà thất truyền khiến cho hậu thế ngẩn ngơ nhất là trà Mạn Hảo. Loại trà đã từng một thời được mệnh danh là quốc hồn của Việt Nam. Từng một thời được xem là một trong 3 thú vui của đấng nam nhi Việt vào thế kỷ 19, đầu thế kỷ 20.  Ai uống trà mà chưa từng nghe qua câu thơ như:

“Làm trai biết đánh tổ tôm

Uống trà Mạn Hảo ngâm nôm Thúy Kiều.”

     Thế nhưng, sau những biến cố, thăng trầm, sau thời kỳ nước nhà loạn lạc, sau khi mất vùng Mạn Hảo do hiệp ước Pháp – Thanh, năm 1885 trà Mạn đã đi vào dĩ vãng, trở thành sự tiếc nuối, là nỗi niềm đau đáu của những người con hậu thế.
     Ngày nay, nhiều nhà máy xí nghiệp đã đầu tư không ít tiền của để phục chế trà Mạn Hảo xưa. Thế nhưng số lượng không nhiều và chỉ tập trung ở phía Bắc. Hi vọng rằng, với những sự nỗ lực không ngừng nghỉ, trà Mạn xưa sẽ được phục chế. Để hậu thế được nếm vị ngọt lưu giữ vấn vương nơi cổ họng, thưởng thức sắc nước hổ phách huyền ảo mê hoặc lòng người. Để được kết nối với thế hệ xưa, một thời trà Mạn vàng son của ông cha ta ngày trước.

2.6. Trà sen bách diệp/ trà sen Hồ Tây

    Trà ướp sen Bách diệp còn có các tên gọi là trà sen Hà Nội, chè ướp sen Hồ Tây là sản phẩm trà độc đáo bậc nhất của người Thăng Long- Hà Nội.Không ai biết trà ướp sen Tây Hồ tinh hoa ẩm thực của người Tràng An có từ bao giờ chỉ biết rằng phương thức này được truyền lại bao đời nay, và ngày càng được nghệ nhân trau truốt tạo ra hương vị mới nhưng đậm nét cổ truyền.

Trà phải dùng những bông sen Bách diệp, sen trăm cánh mới đượm hương vị, hoà quyện với thức trà xanh thái nguyên hay shan tuyết một cách hài hoà, đầy công phu tỉ mỷ nhưng lại hoàn toàn bõ công người thưởng thức.

Xưa kia, Trà ướp sen là thức quà độc đáo chỉ dành riêng cho giới vua quan, các gia đình danh gia vọng tộc của đất kinh kỳ.

     Ngày nay, thưởng thức trà ướp sen Tây Hồ, trà ướp bông sen đương là phong cách văn hóa quý phái của cán bộ, công chức và những người thành đạt Hà Nội, trở thành thức quà vô cùng ý nghĩa, đặc sắc.

Nước trà đầu tiên thơm ngọt dịu mát của hoa sen, pha đến nước thứ 4 - 5 vẫn còn thơm ngon và bã trà vẫn còn mùi thơm ngọt của sen.

Như vậy chắc đến giờ quý khách đã hiểu được phần nào tên nguồn gốc và tên gọi Trà bắc rồi, hiện tại Shin tea có rất nhiều sản phẩm “trà bắc” để quý khách có thể lựa chọn.

·        Thông tin sản phẩm về trà sen vui lòng click vào đây

·        Xem thông tin các sản phẩm trà bắc tại đây